木耳該怎麼處理方法

處理木耳將木耳放入冷水中泡一兩個小時，加入兩勺澱粉，手輕輕抓洗揉搓。澱粉有吸附汙物的功能，這樣可以去除黑木耳褶皺中或木耳上附著的細小雜質和殘留的沙粒。黑木耳營養價值非常高，又屬於水髮菜，泡發黑木耳用熱水或開水，不僅會影響木耳的正常漲發，還會造成營養大量流失。此外，淘米水和麵粉也能清洗得很乾淨，因為淘米水和麵粉中也含有澱粉，能效祛除木耳中很難被泡出的雜質。