澳洲龍蝦頭怎麼處理

澳洲龍蝦頭處理方法：把澳洲龍蝦放清水裡浸泡，去除身上的泥沙，一隻手從背面握住龍蝦，把龍蝦腹部朝外，另外一隻手用一根筷子從蝦的排洩口插入至接近頭部處，然後抽出筷子放尿；最後翻開龍蝦頭部，清理出頭部的出腮，把長在頭部的胃囊清除，取出腦髓用清水沖洗一下即可。

澳洲龍蝦學名叫澳洲巖龍蝦(Cheraxquadricarinatus)。節肢動物門，巖龍蝦屬，澳洲龍蝦屬於名貴淡水經濟蝦種，通體火紅色，爪為金黃色，肉質最為鮮美。