鴕鳥皮怎麼處理

鴕鳥皮的處理步驟是先將皮用乾淨的水沖洗，然後置於含殺菌防腐劑的飽和鹽水中浸泡；接著將皮的肉面朝上，皮面朝下平攤於離地約60釐米的有孔木板上，上面完全鋪以重量1~2倍的粗鹽。然後將另一張同樣肉面朝上、皮面朝下的皮鋪於其上，並鋪上同樣多的鹽；讓皮用粒鹽裹醃60小時後結束，進行脫水和蛋白纖維固化處理就可以了。