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去除新鮮百合苦味的方法是:首先將洗乾淨的新鮮百合撕皮,然後用冷水浸泡百合兩小時左右,以便百合吸收水分而去除苦味,最後在水裡放一些冰糖再浸泡半小時即可。
百合又名強蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等,是百合科、百合屬(學名:Lilium)的多年生草本球根植物,原產於中國,主要分佈在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區。
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