為什麼花雕配螃蟹

花雕醉大蟹是淮揚菜系一道名菜。

精選有中國蟹鄉之稱的固城湖大閘蟹，採用陳年紹興花雕酒祕製而成，可以去腥補溫而不掩蓋蟹的甘香。

花雕酒香中帶動濃郁的蟹香在空氣中瀰漫散播，有很濃厚的酒香卻沒有酒的苦澀味，讓人垂涎三尺。

花雕配螃蟹是絕配，從健康角度出發，吃蟹搭配黃酒是最佳的。蟹屬於寒性食物，腸胃不好的人吃蟹容易腹痛腹瀉，而黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質不僅可以調鮮去腥，加上性溫可以與蟹相調和，抵禦蟹的寒涼。