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1、選用柴火灶,將鍋洗乾淨,生火併將鍋燒熱;
2、倒入茶葉,用竹筷反覆翻動,直到茶葉炒軟,此時需要大火;
3、將變軟的茶葉盛出,裝入簸箕,將鍋洗乾淨;
4、將手在冷水中打溼,反覆揉搓茶葉,將茶葉揉搓成一團,在茶葉冷了後,將其散開;
5、將揉搓好的茶葉重炒並揉搓,反覆5次;
6、將最後一次揉搓過的茶放入熱鍋中,來回翻動5至10分鐘,接近乾燥時停止翻動,最後熄滅明火,用灶內餘燼烘乾即可。
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