一顆雞蛋含多少蛋白質

一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。

雞蛋蛋白質的氨基酸比例適合人體生理需要，易使機體吸收，雞蛋中的蛋白質主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，利用率高達百分之九十八，蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中是最高的。雞蛋中含有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂，其營養價值高。