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啤酒鴨的做法
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主料:鴨子半隻,啤酒500毫升,青紅椒各1根,大蔥1根,生薑1塊,香菜1根,八角1個,桂皮1塊,香葉2片,花椒15粒,冰糖15g,鹽3g,生抽5毫升,料酒5毫升。
鴨子洗淨斬大塊,冷
水下
鍋,煮沸後
清洗
雜質。蔥切段,薑切片,大蒜壓扁,青紅椒切圈。熱鍋冷油,爆香姜蔥蒜。再次倒入鴨塊,煸炒出油,出現焦色即可。備好砂鍋將鴨塊轉移到砂鍋中鴨油除去不加入。放入
香料
和調味品倒入啤酒,快燉2個小時。最後翻動多次,以防收汁粘底,撒上青紅椒圈即可出鍋。
標籤:
啤酒
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