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1、將牛排切成1cm左右厚度的片,用刀背反覆拍打。
2、用鹽、小蘇打、蒜粉等醃一下鬆好的牛排。
3、平底鍋放一點點油,燒熱後放入牛排,兩面分別大火煎半分鐘。
4、煎好的牛排包入錫紙中,放入預熱好的烤箱裡220度烤2分鐘,差不多7成熟左右即可。
西冷牛排主要是由上腰部的脊肉構成,西冷牛排按質量的不同又可分為小塊西冷牛排和大塊西冷牛排。一塊煎好的西冷牛排會散發出絲絲淺淺的香氣,醋酸汁澆在牛排四周一圈,牛排呈現一種非常獨特的暗金色,用餐刀切開牛排,裡面的牛肉卻是漂亮的粉紅色,汁水很多。
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