桃酥的製作過程

一.原料：

低筋麵粉600克、糖粉220克、酥油300克、雞蛋60克、泡打粉6克、臭粉2克、蘇打粉5克。

二.做法：

1、將糖粉、雞蛋、蘇打粉、臭粉放入盆中拌勻。

2、將酥油放入，繼續拌勻。

3、接著將低筋麵粉和泡打粉放入盆中揉成團，鬆弛10分鐘，分成35克重的麵糰，繼續鬆弛20分鐘。

4、將小麵糰揉圓後壓扁，放入入烤盤中，灑上黑芝麻裝飾，刷上雞蛋液，然後放入烤箱，中層，上層火和下層火為170度烘烤20分鐘後，轉上火，將烤盤放入上層，3分鐘上色後出爐冷卻即可食用。