1、取麵粉85克加入35克花生油拌勻，揉透，製成油酥面；
2、其餘麵粉加入開水，用手搓散成雪花狀，攤開放涼；
3、冷卻後甩上1湯勺冷水，再加入3湯勺花生油拌勻，揉至光滑，軟硬適度，制成水油麵；
4、將2個麵糰包上保鮮膜餳30分鐘；
5、將2種麵糰各分割成10份，滾圓；
6、取水油麵劑1個，按扁，裹入酥面劑子1 個，包攏後擀成長片；
7、從一端捲攏，再按扁擀成長片，再從一端捲攏，再擀成寬約3 釐米的長片，順長卷攏，對剖成2 只圓餅，刀紋面朝上，用麵杖擀成直徑約4匣米的圓形酥油餅坯，按此法將全部餅坯擀制好；
8、鍋內放油，用旺火燒到六成熱時，將鍋端離火，用手勺攪動使油麵旋轉，然後將餅坯分批投入；
9、將鍋置中火上，油麵繼續用手勺輕輕推旋，以防油餅焦底；
10、待油餅炸至浮起，兩面成玉白色時，即撈起瀝盡油，裝盤；
11、每隻酥油餅放上綿白糖、糖桂花少許及玫瑰花瓣碎片即可。
