火鍋魚怎樣做容易入味

火鍋魚的做法步驟：

1、 魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開;

2、 把雞蛋蛋清取出和魚攪拌;

3、 鍋燒熱加油，燒好油後把香水魚調料調料加入，翻炒兩下；

4、 及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下；

5、 加入開水；

6、 水開後先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片；

7、 5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐；

8、 起鍋時加點味精及很少的鹽即可。