自制簡易火鍋湯底怎麼做

火鍋湯底的做法：

一、材料：菜油200克（約耗135克）、豬油100克、豆瓣醬30克、泡薑片30克、泡辣椒節40克、蒜瓣10瓣、老薑50克、花椒15克、白糖25克、精鹽10克、味精5克、胡椒麵3克、雞湯或鴨湯500克

二、做法：

炒鍋置火上。下菜油燒熱，下泡薑片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老薑（拍破）炸3分鐘。潷去餘油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾分鐘。倒入雞或鴨湯，煮10分鐘。下白糖、鹽、味精、胡椒麵，燒開，打去浮沫即可。