泰式火鍋湯底怎麼做

材料：香茅，南姜，泰國辣椒，檸檬葉，泰國香菜，泰國青檸檬，冬陰功醬，椰漿，魚露，雞湯，小番茄，草菇，海蝦，白貝。

步驟：

1、海蝦去蝦頭，開背挑去蝦線。

2、鍋中倒油，放入蝦頭中火熬製成金黃色，關火撈出蝦頭丟棄，熬製好的蝦油留在鍋中。

3、香茅和南薑切片，泰國辣椒切圈，放入熬製好的蝦油裡炒出香味，放入冬陰功醬與檸檬葉，炒30秒，加入雞湯。

4、湯底煮開後加入椰漿，小番茄，草菇，白貝，海蝦，煮3分鐘關火。

5、加入魚露和泰國青檸檬汁，倒入火鍋容器中，放入泰國香菜，冬陰功火鍋湯底完成。