如何製作泰式酸湯火鍋

材料：

新鮮大蝦、鮮草菇、南姜、香茅、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅椒、魚露、橄欖油、椰奶等。

配料：

小番茄30克、檸檬葉3片、香茅草30克、魚露5克、椰漿50克、牛奶50克、白糖6克、黃咖哩醬40克。

操作步驟：

1、蝦、草菇洗淨，紅椒、香茅、南姜洗淨切碎，青檸檬切片；

2、起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色；

3、原鍋加水6杯，再加1匙鹽及兩匙椰奶，將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸後加蓋；

4、放入草菇，慢火煮3到4分鐘，加入魚露及鮮檸檬汁調味後即可。