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方法:
1、將魚洗淨剖好、兩邊各拉3刀;
2、用適量的食用油或香油、薑絲、蔥末、鹽、鮮醬油塗抹裡外,放20到30分鐘,充分進味;
3、將蒸鍋準備好,鍋裡水開了上汽,將魚放入蒸鍋;
4、中火蒸15分鐘,出鍋。
附件:香煎帶魚的做法:
1、帶魚去除內臟、背鰭,在魚身兩面每隔2到3毫米切出刀痕;
2、魚身撒上鹽和黑胡椒醃製片刻入味;
3、魚身均勻的拍上幹澱粉;
4、中火燒熱油鍋,放入帶魚煎3到4分鐘;
5、翻面再煎至顏色金黃撈出。
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