甲魚體內的黃油能吃。
甲魚黃油的具體做法為：
材料：活甲魚一隻，約500克，清水1500毫升，西洋參片25克，紅棗8顆，姜3大片，黃酒1茶匙，鹽半茶匙，約3克。
做法：
1、將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗淨後備用。
2、 湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。
3、把西洋參和紅棗用清水洗淨備用。
4、砂鍋內放入清水1500毫升，大火煮開後，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除乾淨，然後放入西洋參、紅棗和薑片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。
5、食用前，加入鹽調味即可。
