電飯煲蛋糕發不起來

原因及解決辦法如下：

1、在選用麵粉的時候沒有選擇正確，一般情況下選擇低筋麵粉，或者普通麵粉搭配玉米澱粉1比3的比例使用；

2、液體材料比例不對，電飯鍋製作蛋糕的時候所使用的水、雞蛋、油、牛奶等等，比例需要控制好，過多的液體材料往往是蛋糕發不起來的一個主要的原因；

3、蛋白沒有打好，在打蛋白的時候，可以在裡面新增一點玉米澱粉，使蛋白保持在發泡的狀態；

4、蛋白與蛋黃混合不好，先將蛋黃打好後再去打蛋白，可以保持在發泡的狀態下與蛋黃混合。