龍蝦尾如何去蝦線

1、使用牙籤插入蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。

2、剪掉頭尾，用手擠出蝦線和髒東西。

3、摘蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了。

4、蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，看到蝦腸，用手取出即可。

蝦線是指蝦的消化道，在蝦的背部，也常被叫“蝦腸”。蝦線有時是黑色，有時白色，白色是空腸；黑色的則說明是蝦未分泌完的廢物，假如吃了，口內會有泥腥味，影響口感。如果蝦受汙染，汙染物也會堆積在蝦線中，還會影響健康，因此在吃蝦尾的時候，將蝦尾去掉蝦線。