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糯米怎麼變成糯米粉

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糯米怎麼變成糯米粉

糯米加工成糯米粉有兩種基本方法,方法如下:

方法一,乾粉加工。將糯米揀去黑米、簸去沙子後,使用電磨機,將其磨成細粉即可。

方法二,水磨法。將糯米淘淨後水浸4、5小時,使用石磨將其磨成漿。磨口掛一布口袋,邊磨邊用布袋將流出的米漿接入。磨完後將布袋掛起瀝水。大約7、8小時後就可取下。布袋內即半乾半溼的糯米粉。水磨糯米粉比干磨的更加細膩,所以口味更佳。

注意:水磨糯米粉必須在5度以下才能存放,否則就會發酵、發黴