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步驟:
1、去魚頭表面的魚鱗,必要時可以用刷子刷洗;
2、清洗魚頭裡面魚鰓,多洗幾次,一般不要去掉魚鰓;
3、用中壓水槍沖洗表面若干次即可。
4、浸泡魚頭:把去了魚鰓的魚頭洗淨以後,在清水裡泡一段時間,每5斤水可加半兩鹽,這樣泡1小時就能去掉魚頭中的土腥味。
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