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一:魚的內臟一定要清理乾淨,肚子裡的黑膜清洗乾淨,這層黑膜是各種有害物質的彙集處,是被細菌、農藥、水質中有髒物等有毒成分長期汙染而成的。食之有害。
二:筋抽掉;
三:加少許料酒醃製,或者煮時低幾滴白酒;
四:煮時加幾片生薑。
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