淮山沒熟透吃了會怎樣

淮山沒熟透吃了是不會有影響的。淮山又名淮山藥，是山藥的成品名。為薯蕷科多年生草本植物薯蕷的塊根，冬季採挖。分佈很廣，著名的有河南、福建、山東、河北等地。

淮山藥的關鍵營養元素儘管是木薯澱粉，但在其中的一部分能夠轉換為木薯澱粉的溶解物質糊精，糊精能夠促進消化，因此淮山藥是能夠直接生吃的芋類食品。除此之外，淮山藥帶有木薯澱粉糖化酶、胃蛋白酶等多種多樣胃蛋白酶。