山藥沒有熟透不可以吃，山藥中含有大量的生物鹼，沒有熟透食用後會造成人體腸胃出現負擔，山藥應該放置在通風陰涼的地方，能夠存放3到6個月的時間，另外山藥不能和黃瓜，水產品一起食用，會導致人體出現腹痛的症狀。
山藥沒有熟透能吃嗎1、不可食用
山藥沒有熟透是不可以吃的，半生不熟的山藥食用後會加重人體的腸胃消化負擔，而且山藥沒有熟透會含有大量的生物鹼物質，可能會導致人體出現噁心、腹瀉等不良反應，從而影響人體健康。
2、存放方法
山藥需要放置在通風陰涼處儲存，在不受潮和避光的條件下可以儲存3到6個月時間，或者將山藥放入保鮮袋中，將袋口密封，然後放入冰箱的冷藏區中儲存，即可延長山藥的存放時間。
3、食用禁忌
山藥不能和黃瓜一起食用，山藥中富含維生素c，而黃瓜中含有維生素c分解酶，兩者一起食用後會影響人體對維生素的吸收，山藥也不能和水產品一起食用，可能會導致人體出現腹瀉惡習等症狀。
