西蘭花煮時間久了是不是沒營養了

生西蘭花和熟西蘭花各有千秋。

生的西蘭花：

能夠多提供百分之20以上的維生素C，西蘭花營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益，兒童食用有利健康成長。

煮久的西蘭花：

西蘭花許多營養流失，最好的做法是清蒸或清炒幾分鐘，這樣既能留住西蘭花的營養同時又能保持顏色鮮亮。