西蘭花煮久了會有毒嗎

西蘭花煮久會變黃變軟，維生素等營養成分會流失很大一部分，但不會有毒。西蘭花含有豐富的蛋白質、維生素、糖和胡蘿蔔素，營養成分在同類蔬菜中位居第一，被譽為“蔬菜皇冠”，為了避免營養成分流失，無論是蒸還是煮西蘭花，都要儘量減少烹調時間。