有哪幾種鹹菜

鹹菜是所有用鹽或其他重味調料醃漬製作的可以長時間儲存食用的蔬菜。根據鹹菜的狀態不同，可以分為乾式或溼式鹹菜；根據口味不同可以分為鹹味、酸味、辣味鹹菜；根據製作方法不同可以分為醃菜、醬菜、泡菜、梅乾菜等種類，每種鹹菜都很有特色。在此列舉10種：辣椒黃瓜小鹹菜、醬八寶菜、醬黃瓜、醬萵筍、酸白菜、泡辣椒條、揚州醬菜、東北酸白菜、糖蒜、蘿蔔乾。