鹹菜和榨菜有啥區別

榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成，是中國名特產品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜。

榨菜是鹹菜的一部分，鹹菜是統稱。用鹽醃製的蔬菜，就是鹹菜，也指某些醬菜。

鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃製後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期儲存。