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泡菜和酸菜的區別是:
1、沒什麼太大的區別,它們都是酸類的。只是酸菜只有白菜和大頭菜慢慢的發醇出來的。而泡菜可以用醋泡出來。
2、泡菜泡的時間不用太長就可以吃了,泡菜可以放很多東西來泡著吃,時間還短、還快、並且不用太發醇。
3、酸菜的發酵是乳酸桿菌繁殖的過程,酸菜經乳酸桿菌發酵後,產生大量乳酸,不僅口感好,而且對人體有利。
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