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1、主料:十月菜;輔料:黃花菜、冬筍、木耳、茶幹、幹胡蘿蔔絲、乾菜梗絲、豆腐皮、白芝麻。
2、八寶菜用於調味,具有清口解膩、增進食欲的功效; 八寶菜中的有機酸及其鹽被人體消化後能生成鹼性的礦物質,可調節人體內的酸鹼平衡,防止血液的酸性偏高。
3、將醃好的十月菜切成2釐米見方的薄片,黃瓜切丁,藕切成半圓形片,大白菜切成2釐米的塊,豆角切成小段,蘿蔔切絲,芥菜切成菱角片,放入清水中撒鹽1天,撈出榨乾水分,同炒熟的花生仁一起拌勻,裝布袋入醬缸,每天攪動2次。3周即成。
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