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涪陵油醪糟原料配方上熟糯米2、5千克,黑芝麻500克,豬油1千克,桔餅25克,白糖1、25千克,蜜棗25克,花生仁125克,瓜片25克,核桃仁125克,桂花少量。
製作方法:
1、將糯米蒸製成醪糟。
2、豬油下鍋煎到70到80度,放入醪糟、芝麻面及剁碎的桔餅、核桃仁、花生仁、瓜片、桂花、蜜棗等輔料,待醪糟煮沸後,再稍煎一會兒即成。
3、鍋內摻少量清水燒開,舀入油醪糟,加糖煮饊子後即可。
配料的比例是3比1。
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