大米花熬糖配料比例及做法

比例：

糯米幹比炒花生比砂糖比麥芽糖為三比一比一比一。

主料：

糯米幹，炒花生，砂糖，麥芽糖。

輔料：

清水，豬湯，檸檬汁，檸檬皮蓉，生油。

做法：

1、將糯米幹放入滾油中炸香，待脹大撈起，候用。

2、清水煮溶砂糖，加入麥芽糖、檸汁、皮蓉和豬油，改用慢火煮成糖膠。

3、將炸過的糯米、炒花生，放入糖膠中，快手拌勻，迅速倒入擦過油的糕盆中壓平，稍涼倒出切件即可。