1、筒子骨洗淨剁開和薑絲下入冷水鍋中焯水。
2、待水開，煮出浮沫後，倒掉血水，用溫熱水將豬骨沖洗乾淨，洗去浮沫雜質。
3、將豬骨、薑片放入燉鍋中，加入足量水，煮開後轉小火燉1個小時。
4、再加入山藥塊或者玉米段、蘿蔔均可，繼續燉30分鐘左右即可出鍋。
豬骨高湯不僅僅含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，更是含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等等的營養元素。
豬骨高湯營養豐富，味道可口，是人們滋補食品的不錯選擇。豬骨高湯的膠原蛋白可以促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的食用功效。
