高湯用什麼材料熬製及熬製的方法

材料：

豬棒骨1500克，柴雞1000克。

熬製方法：

1、豬棒骨洗淨後，敲碎。柴雞宰殺，拔毛，洗淨，去內臟，去除雞油，雞臀尖，雞頭；

2、鍋中放入適量清水，燒開，下入柴雞和豬棒骨，再次燒開後轉為中火，熬製2小時，撇掉浮沫；

3、放入薑片並不停攪拌，攪拌20分鐘左右；

4、放入鹽，大蔥，關火即可；

5、如想得到清湯，可轉為小火，持續熬煮至高湯不再渾濁即可。