魚湯怎麼熬 熬魚湯的方法

1、將魚洗淨，在魚身兩面各剞兩刀（深度接近魚骨）抹上紹酒、細鹽稍醃。鍋置火上加入色拉油（很少一丁點。類似1元硬幣這麼大面積即可）。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下。

2、然後把鍋內放入開水，放入蔥段和薑片大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯後，放入鹽和胡椒粉。即可出鍋。