熬製大骨頭高湯的做法

第一、 一般我都是用腿骨熬製骨頭湯的，買的時候請老闆給剁開，買回家之後清洗，將血水清洗乾淨，然後浸泡在清水裡半小時。

第二、 鍋裡燒一鍋開水，把大骨頭放進去焯水，大骨頭表面變顏色再撈出來，放進冷水裡清洗乾淨。

第三、 鍋里加上清水，當如五六片生薑片，一把蔥段，不喜歡八角味道的就不用放八角了。然後把大骨頭放進去，大火熬製。

第四、 鍋裡的湯燒開之後，關小火，用勺子把上面的沫子打撈出去，這樣反反覆覆的打撈直到乾淨。改用小火燉大概兩個小時，一鍋乳白色的骨頭湯就做好了。