雞架子骨熬高湯的做法：
主料：大雞腿或者雞架，大雞腿最好。
輔料：蔥、姜、蒜、當歸、鹽、雞腿剁塊。
1、蔥洗乾淨後切段，薑切片，蒜也切片，當歸切段,把沙鍋裡放三分之二的水，以具體人數看水的多少，水要一次加好，以後不能加水；
2、水燒開以後，放雞塊，然後就放鹽，要不然雞肉不能入味；
3、水再開以後，放蔥姜和蒜，還有當歸；大火十分鐘左右，有沫浮上來，記得一定要把沫打掉；
4、十分鐘以後用中火開始燉，不要再放其他的調料，不然影響雞湯的鮮味；
5、再燉二十分鐘左右就可以上桌了，關火以後要蓋上蓋子悶五分鐘左右，然後在撒上少許香油，一鍋新鮮味美的雞湯就做好了。
