食用油如何脫色

脫色的方法有：日光脫色法亦稱氧化法、化學藥劑脫色法、加熱法和吸附法等。

應用於食用油脫色的傳統脫色劑：活性白土、活性碳。

目前應用最廣的是吸附法，即將某些具有強吸附能力的物質即酸性活性白土、漂白土和活性炭等加入油脂，在加熱情況下吸附除去油中的色素及其他雜質如蛋白質、黏液、樹脂類及肥皂等。