食用芥子油好嗎營養價值如何

芥子油雖可抗癌，但同時也不可忽視過多攝入後其對人體健康的一些負面作用。王月丹指出，其實，芥子油是蘿蔔，白菜和油菜等十字花科植物通常含有的毒素。若人體攝入過多，可能會引起甲狀腺腫大、代謝紊亂、中毒等症狀，甚至導致死亡。而動物長期食用含芥子油多的植物，比如油菜，可以引起羊出現溶血性貧血，又稱為甘藍貧血，或者紅水症;引起豬、牛和雞等甲狀腺功能障礙，甚至生長停滯。