生蠔富含蛋白質，搭配雞肉一起來煲湯，真是滿滿的營養。下面我給大家分享生蠔煲雞湯的做法，希望能幫到大家。
生蠔肉加入1大勺玉米澱粉，搓揉一會，去掉表面的粘液，再衝洗乾淨。
加一點點料酒，放置在一旁備用。
雞洗淨剁成小塊。
準備一鍋涼水，放入雞塊、薑片，大火燒開，煮出浮沫後把雞塊撈出來。
另外準備一個鑄鐵鍋，倒一點油燒熱，油熱後下薑片、蔥段爆出香味。再把雞塊一起放進去翻炒一分鐘。雞肉過油炒過煲出來的湯會更香濃醇厚些。
接著加熱水沒過雞肉，開大火煮沸。沸騰後轉小火慢燉60-90分鐘，也可以煮久一點，湯頭更濃郁。
雞湯燉好後我們把生蠔肉和枸杞、紅棗加進去，再根據個人口味調入適量的鹽，繼續煮至湯水再次沸騰，生蠔肉熟了就關火。別煮太久，生蠔肉會老。
另外我們還可以做個蘸料來搭配雞肉吃，2大勺生抽，1小勺薑末，1小勺小米椒碎，一點香茅碎，再淋點檸檬汁，攪拌均勻。配雞肉解膩又開胃。
