整個佛手如何風乾

佛手在市場的使用主要以乾燥後的佛手幹為主，採摘後的佛手不易儲存，需要冷藏或者及時乾燥處理，不然會很快腐爛變質，冷藏需要安裝冷庫，而乾燥卻有很多不同的方法，傳統佛手主要是靠晒乾。

佛手風乾的時候要先清洗乾淨，並切成合適厚度的薄片，大概2-3毫米，這樣烘乾後會更美觀。處理好後放在擺在托盤上，注意不可擺放太厚，不可超過3釐米。處理好後放在烘乾房，將溫度調控在30-40度，大概執行2兩小時。之後在調到45-50度，執行10小時。最後調到55-60度，執行5小時，這樣就可完全烘乾。