如何烹飪風乾雞

風乾雞的家常做法：

1、準備一隻4斤左右的雞，將雞放入盆中浸泡一夜，泡好之後清洗乾淨；

2、將雞剁成塊狀後放入鍋中用開水煮2分鐘左右後，撈出晾乾；

3、準備新鮮的萵苣和小蘑菇等配菜，同時鐵鍋裡倒入色拉油，再放入收拾好後的風乾雞與萵苣和小蘑菇一起炒；

4、放入白糖、生油、紅醬油等調料後攪抖均勻，加入開水，大約煮20分鐘；

5、煮熟時放入八角後，翻炒幾下即可裝盤出鍋。

注意事項：

1、浸泡雞肉的時間要足夠，大約為12個小時；

2、配菜可根據個人喜好新增；

3、煮雞時，要注意多放一些水，防止煮幹。