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醉蝦的做法為:
原料: 鮮活河蝦、生抽醬油、姜、蔥、蒜茸、紹酒、白糖、味精、鹽、醋、麻油、高湯、香菜、胡椒粉;
製作方法:
1、取玻璃盅1只,放入活河蝦,加入鹽、味精、姜、蔥、紹酒,蓋上蓋,上下顛幾個來回後放一邊待用;
2、取碗1只,加入姜米、蒜茸、生抽醬油、白糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少許香菜、高湯少許調勻,連同玻璃盅醉好的河蝦一同上桌,揭開蓋,倒入滷汁即可。
3、 特點: 蝦肉鮮嫩,口味純正,鮮鹹適口。
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