如何烹飪甲魚

可以清燉，做法如下：

將甲魚放入盆中，衝入熱水，使之排尿乾淨；宰殺洗淨，去內臟與頭爪；將甲魚切成小塊，用油炒，然後加姜，蔥等佐料和少量水；取淨鍋上火，放入色拉油將烏龜微炸一下；淨鍋上火，放入清水、薑片、甲魚、土茯苓、陳皮、肉；大火燒開轉小火燉1小時，加鹽調味即可食用。