如何烹飪幹鮑魚

具體方法如下：

1、將鮑魚泡於冷水中48小時；

2、取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回覆原狀；

3、將幹鮑四周刷洗乾淨，徹底去沙；

4、洗淨後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸3小時；

5、在沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜、蔥等材料，慢燉12小時後放涼；

6、第二天取出後，加入蠔油慢煲一個半小時即可食用。