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烹飪罐裝海蜇的做法:
主料:海蜇十二兩、紅蘿蔔半個、蔥兩棵、麻油半茶匙、芫茜少許。
配料:白醋四兩、糖、鹽。
芡汁料:生抽、浙醋、糖、酒、生粉。
步驟:
1、海蜇洗淨,浸兩天,其間經常換水,切絲,滴乾水份,泡嫩油盛起,滴去油份;
2、紅蘿蔔去皮切絲,芫茜洗淨,蔥切段;
3、慢火煮滾主料,凍後放入紅蘿蔔絲配一小時,滴乾圍放碟邊;
4、燒熱後,改慢火,下油半湯匙煮滾芡汁料,放入海蜇、蔥段、芫茜及麻油拌勻,盛於紅蘿蔔絲上即成。
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