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燜面的做法燜2-3分鐘。燜面是中國中部和北部地區的特色傳統麵食小吃,流行於長江以北大部分地區,燜面和滷麵做法類似,但選用食材有些許區別,滷麵的麵條比燜面要細的多,口味也比燜面較為清淡。
燜面主料是麵粉,配料主要是捲心菜,豆角和豬肉。其他隨自己喜好而加。可以加入蘑菇,香菇,土豆丁,燜面所用的面,有生面和熟面。熟面所蒸的時間比生面要少很多。也可加入適量莜麵。調理必須要有蒜,才夠美味。
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