表面皿是玻璃制的，圓形狀，中間稍凹，與蒸發皿相似。可以用來做一些蒸發液體的工作的,它可以讓液體的表面積加大，從而加快蒸發。但是不能像蒸發皿那樣加熱。可以作蓋子，蓋在蒸發皿或燒杯上，防止灰塵落入蒸發皿或燒杯；可以作容器，暫時呈放固體或液體試劑，方便取用；可以作承載器，用來承載pH試紙，使滴在試紙上的酸液或鹼液不腐蝕實驗臺。
蒸發皿用於蒸發濃縮溶液或灼燒固體的器皿。口大底淺，有圓底和平底帶柄的兩種。最常用的為瓷制蒸發皿，也有玻璃、石英、鉑等製成的。質料不同，耐腐蝕效能不同，應根據溶液和固體的性質適當選用。
