披薩總是烤出水通常出現的原因是因為和麵時候的配方問題，比如水或是油脂太多。這種情況減少水或是油的使用量即可。有的醬汁在加熱後，會變得鬆散水份大，建議將醬汁調製等更濃稠一些，避免加熱後醬汁出水。
披薩(Pizza)是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。披薩的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬，乳酪和其他配料，並由烤爐烤制而成。乳酪通常用莫薩里拉乾酪，也有混用幾種乳酪的形式，包括帕馬森乾酪、羅馬乳酪(romano)、義大利鄉村軟酪(ricotta)或蒙特瑞·傑克乾酪(MontereyJack)等。售賣披薩的店叫Pizzeria。據統計，在義大利大約有20000多間披薩餅店。全球最大的披薩餅連鎖店是美國的必勝客。
