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滷包材料:草果2顆,八角10克,桂皮8克,沙姜15克,丁香5克,花椒5克,小茴3克,羅漢果四分之一顆
滷汁材料:粗辣椒粉20克,蔥3根,姜20克,水1600ml,醬油600ml,料理酒100ml
步驟如下:
1、將所有滷包藥材裝入棉質滷包袋中,再用棉線困緊,這為香辣滷水滷包;
2、取一個湯鍋,將蔥及姜拍鬆後放入鍋中,加入水後開中火煮至水燒開;
3、將醬油及料理酒放入第二步的鍋中一起煮,煮滾後再加入細糖,粗辣椒粉及香辣滷水滷包,轉小火煮滾約5
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